當前位置:首頁 >  電商 >  電商新聞 >  正文

瘋狂的雞蛋

 2022-01-03 12:52  來源: A5專欄   我來投稿 撤稿糾錯

  域名預訂/競價,好“米”不錯過

社區(qū)團購上的雞蛋有多熱銷?

上海一位多多團長告訴地歌網(wǎng),司機每天送來100多件貨,“十件里面有五件都是雞蛋!”

江西美團優(yōu)選的一位采購也說,“平臺到大促、沖量時,雞蛋一定是主推爆品之一。”

雞蛋毫無疑問已經(jīng)是社區(qū)團購銷量最大的單品。另據(jù)不完全統(tǒng)計,市面上的雞蛋,已有60%是經(jīng)由社區(qū)團購渠道流向千家萬戶的餐桌。

實際上,在目前美團優(yōu)選、多多買菜、京喜拼拼(興盛優(yōu)選)及淘菜菜的牌桌態(tài)勢之下,各家平臺無一不選擇雞蛋作為爆款中的爆款,利器中的利器。

在行業(yè)發(fā)展初期,“0.99元4枚雞蛋”的瘋狂促銷屢見不鮮。地歌網(wǎng)曾在這一基礎上展開調查,確實是瘋狂的雞蛋,也確實是瘋狂的市場。

近期,雞蛋相關話題頻頻登上熱搜。另外,淘菜菜率先喊出“品質蛋”的口號,這背后,是新平臺嘗試將雞蛋作為心智品類,在地方市場探索新的策略。

長期作為引流單品的雞蛋,是否真的適合打造品質心智?更深一步的思考是,社區(qū)團購所謂的消費升級,是否是偽命題?

管窺這一枚小小的雞蛋,能發(fā)現(xiàn)各個玩家競爭策略的差異,亦能看出,社區(qū)團購行業(yè)正在發(fā)生微妙的變化。

“爆款雞蛋”的瘋狂

長沙是社區(qū)團購的發(fā)源地,巨頭彼時聚集于此,擬展開一場業(yè)內人俗稱為“圍攻光明頂”的價格大戰(zhàn)。

“美團是0.99元3枚雞蛋,十薈團就賣0.99元4枚,而且會長期做”,一位城市負責人曾經(jīng)直接告訴自己的市場拓展人員(bd)。

社區(qū)團購的價格戰(zhàn)打得慘烈,雞蛋更是“眾矢之的”。今年上半年,活躍在南京市場的“蘇寧菜場”甚至推出“新人0元”的雞蛋價格:一件5元的雞蛋,新用戶領一張“免5減5”的優(yōu)惠券,不僅消費者本單免單,團長還能賺到0.5元傭金。

但價格戰(zhàn)背后,供應商的處境十分尷尬。

龍鑫農業(yè)是江西本地主打特色“崇仁麻雞”的一家養(yǎng)殖場,擁有一片占地近15000畝的山林——這是龍鑫農業(yè)用來養(yǎng)殖蛋雞的松樹林基地。

雞蛋養(yǎng)殖場

蛋雞養(yǎng)殖負責人周彩麗告訴地歌網(wǎng),新冠疫情發(fā)生前,龍鑫農業(yè)就給盒馬鮮生、山姆會員店等商超渠道供貨,而從去年開始,社區(qū)團購的競爭如火如荼,周彩麗也順勢入駐了多家主流社區(qū)團購平臺。

談及社區(qū)團購,周彩麗的情緒卻顯得多變。

周彩麗表示,去年下半年,龍鑫農業(yè)就入駐了多多買菜、美團優(yōu)選等平臺,但這些巨頭主打商品補貼,雞蛋也是“低價走量”的主推品之一。

“我們的產(chǎn)品在平臺上,并不是呈現(xiàn)真實的售價,雖然平臺并沒有虧待我們,但是卻嚴重擾亂了我們的價格體系;更重要的,我們追求品質、品牌的雞蛋,一樣被混入了各種‘壞蛋’中去了”,周激動起來,“打價格戰(zhàn)的平臺,我們不愿意合作!”

實際上,龍鑫農業(yè)所在的江西市場,社區(qū)團購玩家之間已上演過多輪“雞蛋戰(zhàn)爭”;多多、美團等“圍攻”江西主戰(zhàn)場時,老玩家興盛優(yōu)選的市場份額曾一落千丈,迅速掉隊。

但很快,興盛優(yōu)選便又重新站上“老大”的位置,雞蛋便是其中的突圍利器之一,持續(xù)銷售的低價爆品雞蛋,幫助興盛優(yōu)選總單量迅速回升,重回“江西第一”的位置。

緊跟在興盛后面的“供應鐵軍”中,有幾名供應雞蛋的商人已賺得盆滿缽滿。之所以稱之為“鐵軍”,是因為不管興盛市場開到哪里,這些供應商便會跟到哪里,并且會“全力以赴”,支持興盛的供應鏈。

但,同樣值得關注的是,這幾個賺了大錢的雞蛋供應商,卻并不是雞蛋的“源頭產(chǎn)地”,而是雞蛋的“二道販子”,他們采購甚至包銷了大量上游的雞蛋,而且采取了“調峰式采購”。

所謂“調峰式采購”,就是在雞蛋旺季及價格下跌的時候,大量買進雞蛋,放入冷庫,長期儲存,而在淡季及市場緊俏時賣出。

這種經(jīng)過冷凍數(shù)日的雞蛋,在業(yè)界有一個名字---“凍蛋”。凍蛋不僅口感大幅下降,而且經(jīng)過升溫降溫折騰,極易變質。

所以,凍蛋在線下市場經(jīng)不起檢驗,懂行的消費者會嫌棄凍蛋,凍蛋的價格也因此比新鮮的雞蛋要便宜不少。

早期社區(qū)團購平臺的出現(xiàn),給凍蛋提供了一個新的通道,圖片上展示的是美輪美奐的雞蛋,消費者買到的卻有可能是各種“凍蛋”。

這樣的市場讓周彩麗在新鮮感逝去后,迅速陷入了苦惱。“這不是一條正道!也不是健康的模式。”

龍鑫農業(yè)出產(chǎn)的蛋雞,都是散養(yǎng)土雞,可謂風餐露宿,它們每天吃著山林里的牧草和蚯蚓,晚上就歇在樹枝上;這樣產(chǎn)出的“土雞蛋”,營養(yǎng)成分遠高于圍欄養(yǎng)殖的“洋雞蛋”。

周彩麗說,“散養(yǎng)土雞活動量大,在外吃昆蟲和青草飼料,產(chǎn)蛋率雖然不高,但每顆雞蛋里的胡蘿卜素、鐵和維生素B2的成分很高。”

土雞蛋的成本高,價格自然也高于“洋雞蛋”,但大量的社區(qū)團購一味地追逐低價,“低價”的另一面,是雞蛋的品質堪憂。

“早期給社區(qū)團購供貨的,往往都是’小蛋販子’”,周彩麗說,小型蛋雞場的產(chǎn)量相對并不低,但往往對蛋雞飼料、疫苗用藥的標準上把控不嚴格。

“大養(yǎng)殖場基本選用的是經(jīng)過國家標準認證的疫苗,但小養(yǎng)殖場為了產(chǎn)蛋量,往往會直接給蛋雞打抗生素,人吃完這種雞蛋也有副作用。”

不僅如此,有蛋販為了使蛋黃顏色顯得更深紅,甚至直接在蛋雞飼料中添加色素。

近年來,國家也在大力整治食品安全問題,抗生素和色素添加過多、甚至含量超標的雞蛋也得到嚴管,但在早期社區(qū)團購“低價沖量”的模式下,供貨主力往往就是這類“小蛋商”。

因此,大量品質不佳的雞蛋,往往也會披上“0.99元”的外衣,重現(xiàn)江湖。

作為高頻剛需的品類,雞蛋在平臺拉新和單量持續(xù)增長方面,有著重要的功效,至今依然是各家社區(qū)團購平臺競逐的焦點之一。不過,低價低質的雞蛋大肆流行,也讓不少規(guī)?;碾u蛋供應商“打起退堂鼓”,不愿入駐社區(qū)團購平臺。

國內知名的農業(yè)上市公司溫氏集團,其相關負責人就曾表示,在雞蛋等部分單品上,公司目前對合作社區(qū)團購的態(tài)度相對謹慎,“我們對品質是有要求的。”

“小雞蛋”的大變化

社區(qū)電商上熱銷的一顆顆雞蛋背后,各家平臺的采購策略各有千秋。

一家主流社區(qū)團購平臺的采購就告訴地歌網(wǎng),目前平臺要在滿足基本品質要求的條件下,做到價格最低,品控檢查也主要是過濾掉臟蛋、病蛋等產(chǎn)品。

“比如雞蛋上有黑斑、有血斑,甚至外觀上抽查到無殼蛋、皺紋蛋,就會被直接淘汰”,這是雞蛋品控的底線。

但在底線之上,上述采購也表示,供應商會保證不出現(xiàn)問題蛋,但也沒有高品質的雞蛋,“畢竟價格低,雞蛋主要是用來提高(平臺)交易單量。”

“以沖量為主”,亦有業(yè)內人士如此點評社區(qū)電商的雞蛋品類。

對周彩麗來說,她會直接放棄這類一味追求低價的社區(qū)團購平臺。實際上,龍鑫農業(yè)一直為定位更高端的盒馬“日日鮮”品牌供貨。

在淘菜菜初入江西市場時,盒馬采購專門推薦了龍鑫的土雞蛋,周彩麗也順理成章地入駐了淘菜菜平臺。

“最開始還是在試水,每天只供幾十份、幾百份雞蛋,后來我們發(fā)現(xiàn),淘菜菜確實更注重品質,他們在工廠考察、對接服務上都更細致嚴謹。”周彩麗說。 

更多雞蛋供應商也表達了類似的看法。

今年5月,安徽宿州市農委舉辦了一場農產(chǎn)品推介會,新聯(lián)禽業(yè)董事長陳輝作為主講嘉賓之一,介紹了自家的“好念頭”無扛蛋,這也吸引了臺下淘菜菜采購人員的目光。

“會后我們和淘菜菜的采購進行了深入溝通,他們也來我們基地考察過很多次,然后不到一個月內,我們就入駐了合肥的淘菜菜”,陳輝說。

在入駐淘菜菜前,陳輝也考慮過新老三團等各路玩家,但最后并沒有簽約入駐,“都是拿雞蛋引流,打補貼戰(zhàn)、價格戰(zhàn)的。”

陳輝的基本邏輯是,平臺應該給有品質的雞蛋更多機會和可能。

淘菜菜對于雞蛋的要求更加嚴格,例如雞蛋克重必須在1500克以上、商家生產(chǎn)線要匹配專門負責人進行抽檢、品控也會抽檢商品的克重和標簽等信息。

淘菜菜合肥地區(qū)的業(yè)務人員告訴地歌網(wǎng),淘菜菜從今年6月中旬開始,升級了品質策略,堅持做鮮雞蛋,包裝上用商品塑料盒加上彩色宣傳頁,體現(xiàn)“淘菜菜專供”的定位。

淘菜菜的自提點

在嚴控選品的基礎上,合肥淘菜菜的商品團隊每半個月會舉行一次商品對比會、每兩周會走訪一次團點,采集消費者真實反饋、每個月會評選優(yōu)質商家并頒發(fā)商品品質獎。

將“質量”擺在第一位,是周彩麗、陳輝這樣的規(guī)模供應商希望看到的。但社區(qū)團購的用戶,真的愿意為“品質”買單嗎?

陳輝表示,好念頭在淘菜菜的雞蛋品類中定價較高,但復購率卻排名第一。

據(jù)地歌網(wǎng)了解,僅在安徽市場,淘菜菜每日雞蛋銷售是其它主要平臺的總和??梢?,淘菜菜的品質策略,確實起到了一定的效果。

讓雞蛋飛

新聯(lián)禽業(yè)在蛋雞產(chǎn)業(yè)已有近40年歷史,公司實力雄厚,但一直以來有一個很難實現(xiàn)的品牌夢。2018年注冊的“好念頭”品牌,幾年來嘗試過多種方向,依舊難以打開市場。

陳輝認為,傳統(tǒng)的雞蛋經(jīng)銷渠道有諸多弊端,“第一,成本高,例如一枚雞蛋要經(jīng)過產(chǎn)地小蛋商、產(chǎn)地大蛋商、銷區(qū)大批發(fā)商和銷區(qū)小批發(fā)商等環(huán)節(jié),最后才到商超、菜場等零售終端。”

“一整套鏈路下來,例如正大這類品牌雞蛋,加價率能高達30%-40%。”

第二,質量不可追溯。雞蛋在經(jīng)歷層層的經(jīng)銷、批發(fā)等環(huán)節(jié)后,產(chǎn)區(qū)批發(fā)商已經(jīng)分不清,“哪些雞蛋是從哪個產(chǎn)地采購”,到零售終端就更難實現(xiàn)源頭追溯。

不過傳統(tǒng)線下渠道更大的問題是,難以打破蛋販子的關系網(wǎng)。此前好念頭去一二線城市,受限于區(qū)域的利益關系,“干不過本地的力量”。

2021年,好念頭全面轉型線上渠道,專攻淘菜菜打造自己的品牌。陳輝認為,淘菜菜這樣的渠道,很容易打破原有的關系網(wǎng)絡。

好念頭在給淘菜菜平臺備貨

好念頭在淘菜菜平臺定位品質雞蛋,在分層之后,實際的消費用戶比線下渠道反而更加高端。但在價格上,相比商超等渠道有很強的競爭力。

在他的描述中,以前給商超供貨,要先交條碼費、入場費,促銷期間還要交廣告營銷費,并且配備專門的營銷人員。對比之下,淘菜菜 “免去”了大量不必要的通道費用,最短能將賬期縮減到3天內,遠超傳統(tǒng)大賣場的水平。

不僅如此,新模式對產(chǎn)地直采的深入,大幅縮減了流通環(huán)節(jié)、降低了中間成本,更多利潤也實打實地讓渡給了源頭蛋農和消費者。

而據(jù)地歌網(wǎng)了解,作為社區(qū)團購領域的“后來者”,淘菜菜在經(jīng)過更名、組織架構調整之后,希望“力出一孔”,也希望謀定而后動。而扛起“產(chǎn)品主義”大旗,正是淘菜菜希望與其它社區(qū)團購平臺展開錯位競爭的主旋律。

社區(qū)團購在經(jīng)過最初的殘酷競爭之后,已走向“戰(zhàn)略相持”階段,而在強調品質基礎上走更高性價比路線的淘菜菜,顯然做出了正確的選擇。

社區(qū)團購上“低價低質”雞蛋大肆橫行的景象已經(jīng)難見,更注重品質的品牌,將從產(chǎn)品和供應鏈維度突圍,進一步站穩(wěn)腳跟。

陳輝告訴地歌網(wǎng),與淘菜菜合作的日供貨量,從最初的數(shù)十單,一路增長到目前的日均4000-5000單,高峰時每天能供給一萬多單。

另一邊,龍鑫農業(yè)的日單量也從最初每日幾十份,發(fā)展到每日供貨1萬多份,而在未來,周彩麗也希望與淘菜菜展開更多合作,他們正在探討直接承*殖場的蛋雞產(chǎn)能。

社區(qū)團購行業(yè)正在進入更加良性的發(fā)展階段。單量固然重要,但似乎已經(jīng)不是最重要的考核因素,對各家平臺來說,是時候考慮經(jīng)營品質了。

市場競爭依然膠著,但各家平臺必將持續(xù)深挖“品質”、強化“社會協(xié)作”,在此基礎上真正打通社區(qū)團購的“性價比道路”,做到為傳統(tǒng)供應商“減負”、給消費者“讓利”。

唯有這般,蛋農以及更多供應商,才能感受新模式所帶來的社會價值。

申請創(chuàng)業(yè)報道,分享創(chuàng)業(yè)好點子。點擊此處,共同探討創(chuàng)業(yè)新機遇!

相關標簽
社區(qū)團購

相關文章

熱門排行

信息推薦