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據(jù)港媒報(bào)道,香港知名水餃品牌灣仔碼頭品牌創(chuàng)辦人、“水餃皇后”臧建和逝世,享年73歲。
眾所周知中國人愛吃水餃,而灣子碼頭則是家喻戶曉的水餃牌子,說起其創(chuàng)始人臧健和女士,更是令人連連稱贊!
“水餃皇后”臧建和的曲折人生
臧健和則出生于山東日照一個(gè)農(nóng)村家庭,在其14歲時(shí)父親出走臺(tái)灣杳無音訊。之后母親帶著她來到了青島,為了補(bǔ)貼家計(jì)臧健和很早就輟學(xué)了,在醫(yī)院當(dāng)護(hù)工,從而認(rèn)識(shí)了泰國華僑醫(yī)生,兩人日久生情結(jié)成夫妻,不久誕下兩個(gè)女兒。
在結(jié)婚六年后,臧健和的丈夫打算回泰國,并許諾會(huì)接她們?nèi)ヌ﹪幼?然而這一等就是3年終于等來了丈夫的消息,1977年,臧健和辭掉了護(hù)士工作帶著一雙年幼的孩子去泰國尋親。
但在香港轉(zhuǎn)機(jī)時(shí)她發(fā)現(xiàn)在泰國是允許一夫多妻制的,而他的丈夫在泰國又娶了一位妻子,并生了一個(gè)兒子!臧健和說:“我從小受的教育和自己的尊嚴(yán)讓我無法接受這種一夫多妻的現(xiàn)實(shí),為了我自己為了孩子的前途,我只能離開。”
臧健和沒有前往泰國,也沒有回家,當(dāng)時(shí)32歲的她帶著兩個(gè)年幼的女兒停留在了香港,從此開始了其打工謀生生涯!
一部傳奇的女性創(chuàng)業(yè)史的開始!
因?yàn)槌醯较愀?,臧健和不熟悉廣東話,學(xué)歷也不高,只能做做散工和一些出力氣的重活。每天不停地打工只能睡三四個(gè)小時(shí),即使是這樣微薄的收入來源還是根本無法支撐一家的生計(jì)!
雪上加霜的是,在一次工作中,臧健和工作時(shí)撞傷了腰又被醫(yī)生查出患有糖尿病,找工作更是難上加難!一天,朋友去她家中吃飯,臧健和做了一頓餃子,朋友贊不絕口并提議“你包的餃子這么好吃,還不如去買水餃?”
對(duì)于北方人臧健和來說打小就喜歡吃水餃,一聽朋友的提議覺得可以。當(dāng)時(shí)香港還沒開通地鐵,人們主要通過坐船往返維港兩岸,于是她拿出身邊僅有的一些錢自制了一輛小木車,在灣仔碼頭賣起了家傳的北方水餃。
那時(shí)從和面、餃子餡、包餃子、煮餃子,所有的工作都是她一個(gè)人做,有時(shí)年幼的女兒也會(huì)幫忙。就在這樣艱苦的環(huán)境中,臧健和的餃子生意開始了,因?yàn)槲兜篮?,也吸引了很多顧?
但是在賣水餃的過程中臧健和發(fā)現(xiàn),很多來吃水餃的都是北方人,香港人卻很少來吃。因此她又開始琢磨香港人的口味,不斷地調(diào)制餃子餡、研究餃子皮的厚度,然后改良出適合香港人吃的餃子。漸漸地吃的人多,知名度也上來了,灣仔碼頭從此成為了知名的水餃品牌!
1985年,臧健和在香港開設(shè)第一家灣仔碼頭水餃工廠,至上世紀(jì)80年代中期,“灣仔碼頭”已發(fā)展成為港人家喻戶曉的品牌。在1997年與美國通用磨坊公司合作后,進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,又繼而在上海、廣州建立生產(chǎn)基地,推出手工包制的"灣仔碼頭"水餃、餛飩和湯圓。
時(shí)至今日,臧健和的“灣仔碼頭水餃”占領(lǐng)了香港10%的新鮮水餃?zhǔn)袌?chǎng),30%強(qiáng)冷凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)。她說過,“總有一天,中國餃子能和漢堡包、披薩一樣成為全世界的美食!”。
這就是臧健和女士的傳奇一生,永遠(yuǎn)的水餃皇后,一路走好!
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